Cara Membuat Kimchi

Cara Membuat Kimchi

Bahan Utama :

2 - 5 Sawi Putih, belah jadi dua, kemudian belah sedikit di tengahnya, cuci sebentar dengan air kemudian taburin dengan garam hingga rata seluruh permukan dan ke setiap lembar sawinya.

Biarkan hingga 2 - 3 Jam.




Setelah itu, cuci kembali Sawi putih yg telah terendam dengan garam tadi selama 2 - 3 Jam,
Cuci hingga benar - benar bersih....kemudian tiriskan selama 30 Menit.





Bahan Campuran untuk adonan Bumbunya. :

• 2 buah Lobak ( Daikon Radish ) cuci bersih kupas sedikit kulitnya, potong bentuk korek api sedikit tipis.
• 1 ikat daun bawang, cuci bersih sisihkan.
• 3 buah bawang bombay , kupas rajang sisihkan.
• 1 Ikat Sawi hijau cuci bersih potong sedang ,( Tidak pakai juga bisa ).
• 200 gr SHIMPS , Udang Kecil segar ( Tidak pakai juga ok ) kalau da lebih sedappp...
• 200 gr Kerang SHELLFISH

Bahan Untuk Bumbunya :

• 1 Gelas tepung Beras rebus dengan air buat seperti bubur atau pakai beras ketan juga bisa , masak dan rebus hingga menjadi bubur dan sisihkan.

• 2 Batang Jahe bersihkan dan parut atau blender hingga halus.
• 1 - 2 Gelas ukuran sedang Bubuk lombok merah.
• 1 Gelas ukuran sedang bawang putih yg sudah di haluskan.
• 3 Sendok makan gula putih.
• 25 - 30 milii litter SALTED ANCHOVY SAUCE ( Kecap Asin Khusus untuk buat Sawi Putih yg ada gambar Kimchi Sawinya )

SALTED ANCHOVY SAUCE

Caranya :
Pertama :
Siapkan semua Bahan Bumbunya : Bubur Tepung berasnya, bubuk lombok merah, bawang putih, jahe,gula. dan bahan tambahannya.

Kedua :
Siapkan Bahan Potongan Radish ( lobak ) masukan dlm baskom ukuran sedang beri sedikit taburan garam aduk hingga rata, kemudian masukan bahan bumbu bubuk lombok merah, potongan bawang bombay beri adonan bubur tepung beras / bubur beras ketan aduk bener - bener rata, masukan kembali potongan daun bawang aduk, masukan potongan daun sawi hijau aduk lagi, setelah itu beri bumbu jahe, bawang putih , gula dan Salted sauce kimchi aduk hingga benar merata keseluruhan.

Terakhir masukan bahan campuran lain seperti Udang SHIMPS ( Udang kecil )
Dan Masukan juga model kerang, SHELLFISH aduk hingga rata seluruh bumbunya.

Nah...akhirnya kita olesin dengan bumbunya sawi putih ini satu pesatu dalam setiap lapisannya. dan bener - bener merata , setelah itu siap untuk di simpan dalam suhu dingin , kulkas . Tetapi langsung di sajikan juga bisa , di potong - potong sesuai selera bisa dech di komsumsi


Dan untuk ingin memperoleh hasil yg lebih mantap !!!!!
Ini memerlukan masa permentasi yg cukup lama ber hari...hari...ber bulan..bulan...dan bahkan ada yg sampe 2 tahun masa permentasinya....karena jelas rasanya lain dari yg lain lebih terasa sekali Kimchinya baik Asam , asin , dan pedas nya.

한 국 음식/ Korean Food / Makanan Korea

Masakan Korea adalah makanan tradisional yang didasarkan pada teknik dan cara memasak orang Korea. 

Mulai dari kuliner istana yang pelik sampai makanan khusus dari daerah-daerah serta perpaduan dengan masakan modern, bahan-bahan yang digunakan serta cara penyiapannya

sangat berbeda. Banyak sekali makanan Korea yang sudah mendunia.

Makanan yang dijelaskan di sini sangat berbeda dengan makanan yang disajikan dalam kuliner istana (surasang), yang sampai saat ini juga dinikmati sebagian besar masyarakat Korea.

Masakan Korea berbahan dasar sebagian besar pada beras, mi, tahu, sayuran dan daging. Makanan tradisional Korea terkenal akan sejumlah besar makanan sampingan (lauk) yang disebut banchan yang dimakan bersama dengan nasi putih dan sup (kaldu). Setiap makanan dilengkapi dengan banchan yang cukup banyak.

Kimchi adalah makanan fermentasi yang berasal dari sayuran, utamanya sawi, lobak dan ketimun. Setidaknya ada satu jenis kimchi yang disajikan bersama banchan pada sepanjang tahunnya. Kimchi juga adalah bahan dasar utama dalam berbagai resep masakan Korea.

Makanan Korea biasanya dibumbui dengan minyak wijen, doenjang, kecap, garam, bawang putih, jahe dan saus cabai (gochujang). 

Masyarakat Korea adalah pengkonsumsi bawang putih terbesar di dunia di atas warga Cina, Thailand, Jepang, serta negara-negara Laut Tengah seperti Spanyol, Italia dan Yunani.

Makanan Korea berbeda secara musiman.

Selama musim dingin, biasanya makanan tradisional yang dikonsumsi adalah kimchi dan berbagai sayuran yang diasinkan di dalam gentong besar yang disimpan di bawah tanah di luar rumah. Persiapan pembuatan masakan Korea biasanya sangat membutuhkan kerja sama.

Makanan tradisional dari istana, yang dahulu hanya dinikmati oleh keluarga kerajaan Dinasti Joseon, memerlukan waktu berjam-jam untuk pembuatannya. Makanan istana harus memiliki harmonisasi yang memperlihatkan kontras dari karakter panas dan dingin, pedas dan tawar, keras dan lembut, padat dan cair, serta keseimbangan warna.

Makanan istana seperti ini beberapa di antaranya dapat mencapai harga ₩240.000 (sekitar AS$265) per orang termasuk minuman juga layanan oleh pelayan eksklusif. Restoran yang menyediakan makanan istana terdapat banyak di kota Seoul. Sejak meledaknya popularitas drama epik Daejanggeum, semakin banyak pula masyarakat yang menyukai makanan istana.

Sumber : http://konsapusatbahasakorea.blogspot.com/2009/05/korean-food-makanan-korea.html

Makanan Kecil Khas Korea

Makanan Kecil Khas Korea

Makanan unik ini dapat anda jumpai dengan mudah di berbagai pelosok Korea di tempat penjualan snack seperti ini yang disebut Pojangmacha. Jadi jika Anda ingin bertualang dengan makanan Korea, datangi aja tempat ini, dan pilih makanan yang sesuai selera Anda!


Beondegi 



Pupa ulat sutra tumis. Makanan ini ternyata sangat populer di kalangan masyarakat Korea, terutama untuk menemani minuman keras, bahkan makanan ini tersedia dalam bentuk kalengan. Rasanya? seperti kacang goreng yang diisi dengan hati bebek!

Gimbap

Mirip seperti sushi, pada dasarnya Gimbap adalah nasi putih (bap) yang di gulung dalam rumput laut (gim), bersama dengan daging dan beberapa macam sayur dan disajikan dingin. Biasanya nasinya dihidangkan dengan dibumbui garam, wijen atau minyak parilla.


Hobbang



Semacam bapau, tapi bahannya dari tepung beras dan isinya adalah pasta kacang merah. Sebelum dimakan, hobbang dipanaskan dalam kukusan.

Hotteok

Semacam pancake isi yang biasa ditemui pada musim gugur. Segenggam adonan kaku dicampur dengan campuran gula aren, madu, kacang cincang, dan kayu manis, kemudian di'goreng' di atas wajan dadar panas.


Tteokbokki



Makanan populer sederhana ini dibuat dengan cara merebus daging, sayuran, telur dan bumbu dalam air, seperti toge goreng kita. Sebelum dihidangkan, ditaburi dengan cacahan kacang ginkgo dan walnut

Oksusu cha

Arti harfiahnya adalah teh jagung, minuman ini dibuat dengan merebus biji jagung yang sudah dibakar, dan sama sekali tidak mengandung daun teh!. Biji jagung yang akan dipergunakan, dikeringkan dan dibakar sampai keemasan. Kemudian diseduh dengan air mendidih sampai airnya berubah agak kuning pucat. Kemudian larutan yang ada disaring, dan ditambahkan gula jika suka.


Roti Gyeongju



Banyak bakery terkenal berdiri di kota Gyeongju ini, dan salah satu tipe roti yang jadi populer adalah semacam pancake yang diisi dengan pasta kacang merah manis.

Bungeoppang 

Adalah semacam kue yang dibentuk seperti ikan dan diisi dengan pasta kacang merah manis. Kue ini akan banyak dijumpai pada musim dingin. Tidak jauh berbeda dengan salah satu kue tradisional Jepang ya?


Eomuk



Adalah pasta daging ikan (semacam baso ikan) yang direbus dan biasanya ditemui degan mudah selama musim dingin. Biasanya dihidangkan dengan tusukan seperti sate sebelum direbus dalam kuah dan sebelum dimakan dicelup dulu dalam kecap. Di puncak musim dingin, biasanya eomuk malah disajikan dengan cara digoreng

Sumber : http://www.kapanlagi.com/a/old/makanan-kecil-unik-khas-korea.html

Pernikahan Adat Korea

Pernikahan Adat Korea

Ada yg tau drama Princess Hours ??? ingat g saat upacara pernikahan Lee shin dan Chae gyoung, yuups kurang lebih seperti itulah upacara adat Korea. Saat yoshin lgi iseng-iseng nemu deh nice info ni.........

Awalnya, para teman dekat pengantin pria akan beramai-ramai membawakan hadiah

pertunangan ke rumah calon pengantin wanita. Hadiah itu dimasukkan ke dalam kotak yang diberi nama hahm. Para pengantar hadiah pertunangan ini akan tiba di rumah sang pengantin wanita, lengkap dengan kostum dan wajah yang dipoles menajdi hitam, lalu meraka akan bernyanyi.

Para pembawa hadiah ini akan berhenti di depan rumah sang calon pengantin wanita, dan meneriakkan “Hahm untuk dijual, hahm untuk dijual!”. Lalu keluarga sang calon pengantin wanita akan menghampiri mereka sambil menawarkan uang. Kegiatan ini bisa disebut sebuah negosiasi, dan tentunya negosiasi yang menyenangkan juga penuh tawa.

Pesta pertunangan sendiri sekarang ini lebih sering diadakan di rumah makan. Dan sang calon pengantin wanita mungkin akan mengenakan hanbok (pakaian tradisional untuk acara pertunangan). Untuk hiburan, biasanya anggota keluarga akan berkaroke ria.


Sebelum pernikahan dilangsungkan, calon pengantin pria akan memberikan sebuah hadiah pada calon ibu mertuanya berupa sebuah angsa liar yang masih hidup. Namun sekarang ini lebih sering memberikan boneka angsa yang terbuat dari kayu. Angsa ini menandakan sang calon pengantin pria akan merawat anak perempuannnya seumur hidup.


Pernikahan tradisional Korea diselenggarakan di rumah sang pengantin wanita. Sedangkan sumpah pernikahan dilakukan dalam upacara yang dinamakan kunbere. Kedua pengantin akan saling membungkuk lalu meminum anggur khusus dari sebuah labu yang ditanam oleh ibu sang pengantin wanita.

Beberapa hari seteleh upacara pernikahan, kedua pengantin akan mengunjungi keluarga sang pengantin pria untuk menjalani upacara pernikahan lainnya yang disebut p’ye-baek. Sang pengantin wanita akan menawarkan korma dan chestnuts kepada orangtua pengantin pria. Hal ini melambangkan anak-anak.Lalu orangtua akan menawarkan sake, dilanjutkan melempar korma dan chestnuts pada sang pengantin wanita yang mencoba menangkap keduanya mengunakan pakaian pengantinnya.Di Amerika, upacara p’ye-baek dilakukan pada hari pernikahan.

Perjamuan makan dalam pernikahan tradisional Korea sangatlah sederhana. Bahkan hanya dibutuhkan sup mi, dan faktanya pesta perjamuan makan Korea disebut kook soo sang yang berarti “perjamuan mi.” Mi yang panjang melambangkan kehidupan yang panjang dan bahagia. Mi akan direbus bersama kaldu sapi dan hiasan lainnya serta sayuran. Dok, atau kue ketan biasanya menjadi hidangan yang disajikan dalam sebuah acara di negara ini, khususnya di pernikahan.

i'm here chapter 3

i'm here

• Jang Geun Suk : Lee dong hae

• Go Ah Ra : Han chae young
  
  
• Denis O'neil : Max lee
  
  
• Han Ga In : Choi Yuu Hye

And 

• Kim bum : kim jae so 
• Kim hyun joon : song min oh
• Kim so eun : shin hyu ri

yang lalu....


Chae young di ikuti oleh Hyuri tergesa-gesa ke toilet, tempat dimana Dong hae di hukum untuk membersihkanya setelah sebelumnya di jemur di lapangan sekolah oleh Mr. Punk.


Hyuri yang merasa aneh dengan tingkah temanya tersebut curiga bahwa temanya, Han Chae young telah jatuh cinta pada Dong hae, siswa yang menyebabkanya di hukum oleh guru paling "killer" di hari pertamanya di sekolah barunya


"....kau...kau suka pada Dong hae ??? " tebak Hyuri setengah tidak percaya
Pertanyaan yang membuat Chae young salah tingkah, perasaanya dapat dengan mudah di ketahui Hyuri.


"Chae young aku tidak percaya ini...kau jatuh cinta pada cowok yg membuat hari pertamamu di sekolah menjadi hari menyebalkan itu ??? " kata Hyuri agak keras karna heran


"husszzt...Hyuri pelankan suaramu...nanti do..."


"hae sedang apa kalian berisik sekali ??" seorang siswa muncul dari dalam mengagetkan Chae young dan Hyuri, tp bukan sosok yg Chae young cari


"ja..jae so ??? " pekik Hyuri
"Hyuri, dan kau murid baru itu kan, kalian mau ke toilet ?? "


"ah..kami, tidak maksudku ya kami ingin ke toilet sebentar" kata Hyuri kikuk

"Hyuri,.." Hyuri segera menarik lengan Chae young,sebelum Chae young sempat menyelesaikan kalimatnya

*****

"Hyuri kau kenapa ??"
"apa, oh tidak ada...aku hanya,sudahlah seharusnya aku yang tanya kau ini kenapa ?? ada apa dengan Dong hae ??"


"ah...sebenarnya itu, ini akan sulit untuk menjelaskanya" Chae young agak bingung untuk memulai

"Ceritakan saja, begini-begini aku termasuk murid cerdas kau tau, aku ini siswi teladan,hahaha.."


"wah benarkah ?? kau siswi teladan ?? hebat sekali...wah kau tau jangankan siswi teladan, untuk mendapat nilai 7 dalam ulangan fsika atau mateka pun sangat sulit bagiku, bahakan kerasa tidak mungkin, huuuhf..."


"Apa ??! kenapa bisa begitu ? kau tidak pernah belajar ??"
"tidak juga aku sering mencoba belajar, hanya saja aku selalu tertidur setiap kali aku melihat angka-angka itu..."


"haah, kau ini...heh sebentar kenapa kita membahas ini ?? haaah kau ini cepat ceritakan padaku ada apa dengan Dong hae ?!!"


"ah sebenarnya................."
**

"APA ??!!! suami mu ??! "

to be continued....